Der gesunde Zucker und was im Stoffwechsel dahintersteckt

Der gesunde Zucker: was im Stoffwechsel dahintersteckt

Gegen 40 Gramm Zucker, und der Tag hat noch nicht einmal richtig angefangen. Zusammengerechnet ist das ein gewöhnliches Frühstück: Fruchtjoghurt, Konfitüre aufs Weggli, ein Glas Orangensaft, dazu der Kaffee mit zwei Löffeln. Nichts davon steht im Ruf, ungesund zu sein.

«Zucker ist der neue Tabak.» Der Satz geistert seit Jahren durch die Zeitungen, und ehrlich gesagt halten wir ihn für zu gross geraten. Zucker ist ein Lebensmittel. Ein Stück Zwetschgenkuchen im September hat noch niemandem geschadet. Anders sieht es mit den Mengen aus, die sich im Alltag unbemerkt summieren, im Joghurt, in der Sauce, im Fertigmüesli.

Für den Umgang mit Zucker hält der Körper eine ganze Reihe von Nährstoffen bereit. Um die geht es hier.

Was passiert, wenn Zucker im Blut ankommt

Kohlenhydrate werden im Darm zerlegt, der Blutzucker steigt, die Bauchspeicheldrüse gibt Insulin ab, und das Insulin schleust den Zucker in die Zellen. Bei einem gesunden Stoffwechsel läuft das leise und zuverlässig, mehrmals täglich, ein Leben lang, ohne dass man etwas davon spürt.

Anspruchsvoller wird es für dieses Zusammenspiel, wenn:

• der Anstieg sehr schnell kommt, wie bei Süssgetränken oder Weissmehlgebäck
• er sehr oft kommt, weil zwischen Frühstück, Znüni und Mittagessen ständig noch etwas dazwischenpasst
• über die Jahre immer dieselben Muster laufen, ohne dass sich am Teller etwas ändert
• und wenn nebenher die Versorgung mit Mineralstoffen dünn wird. Viele Schritte im Energiestoffwechsel brauchen zwingend einen Co-Faktor, sonst kommen sie nicht in Gang.

Vier Nährstoffe mit einer Rolle im Zuckerstoffwechsel

Chrom

Chrom ist ein Spurenelement, der Bedarf liegt im Mikrogrammbereich. Es hat einen zugelassenen EU-Health-Claim, und der lautet: Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels.

Magnesium

Magnesium arbeitet als Co-Faktor in über 300 Enzymreaktionen mit, ein guter Teil davon im Energiestoffwechsel. Zugelassen ist der Claim: Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Zum Zusammenhang zwischen Magnesiumversorgung und Zuckerstoffwechsel gibt es reichlich Literatur. Wie viel davon im Alltag eines gut versorgten Menschen ankommt, darüber diskutiert die Forschung weiter.

Biotin (Vitamin B7)

Biotin ist am Umgang mit Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiss beteiligt. Zugelassener Claim: Biotin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.

Cholin

Ein vitaminähnlicher Stoff, den der Körper zwar selbst bilden kann, aber selten in ausreichender Menge. Zugelassener Claim: Cholin trägt zu einem normalen Fettstoffwechsel und zu einer normalen Leberfunktion bei.

Warum die Kombination Sinn ergibt

Die vier greifen an unterschiedlichen Stellen in den Energiestoffwechsel ein:

• Chrom: Makronährstoffe, normaler Blutzuckerspiegel
• Magnesium: Energiestoffwechsel und Muskelfunktion
• Biotin kümmert sich um Kohlenhydrate und Fette
• Cholin um Fettstoffwechsel und Leber

Wer die ganze Kette bedient statt einer einzelnen Stelle, hat ein Präparat mit Breite. Das ist unspektakulärer, als Werbetexte es gern hätten, aber näher an der Biochemie.

Stoffwechsel ist Mannschaftssport. An einem einzelnen Spieler zu schrauben bringt wenig. Eine Mannschaft, die vollzählig antritt, macht den Unterschied.

Für wen das interessant sein kann

• wer am Nachmittag regelmässig grosse Lust auf Süsses hat
• wer nach dem Mittagessen im Büro in ein Loch fällt
• als Begleitung, wenn die Ernährung gerade umgestellt wird
• bei einseitiger Kost mit viel Fertigem
• bei sitzender Lebensweise
• begleitend zum Intervallfasten

Was du selbst am meisten in der Hand hast

Nährstoffe sind ein Baustein. Der wichtigere Teil liegt auf dem Teller:

1. Weniger Zucker und Weissmehl. Der grösste Hebel, und der unbeliebteste
2. Eiweiss zu jeder Mahlzeit, das macht satt und trägt den Vormittag länger
3. mehr Ballaststoffe, weil sie die Aufnahme verlangsamen
4. ein Spaziergang von zehn Minuten nach dem Essen. Die Muskulatur holt sich dabei Energie, und die Gewohnheit kostet nichts
5. Abstände zwischen den Mahlzeiten einhalten statt durchgehend zu snacken
6. genug Schlaf. Zu wenig davon macht sich im Stoffwechsel bemerkbar, das ist gut untersucht

Zur Einnahme

1. eine Tagesportion in Wasser einrühren oder zu einer Mahlzeit nehmen
2. am besten vor oder zur Hauptmahlzeit
3. durchhalten, 8 bis 12 Wochen
4. zusammen mit bewusster Ernährung, sonst bleibt es Kosmetik
5. und genug trinken

Was ein solcher Komplex leisten kann

Ein Komplex aus Biotin, Magnesium, Chrom und Cholin ist eine sinnvolle Ergänzung für alle, die ihren Energiestoffwechsel im Blick behalten wollen, besonders in Phasen mit viel Fertigem auf dem Teller. Ersetzen kann er eine bewusste Ernährung nicht.

Er nimmt einem die Arbeit nicht ab. Er unterstützt sie.

Wenn du das ausprobieren möchtest: Tagamix, der gesunde Zucker im VitaminboxShop bringt genau diese vier Nährstoffe als Pulver zusammen, gedacht für den Energie- und Fettstoffwechsel und einfach in ein Glas Wasser zu rühren.

Hinweis: Dieser Text erklärt Stoffwechselzusammenhänge und ist weder Diagnose noch Behandlungsvorschlag. Kein Pulver ersetzt eine ausgewogene Ernährung. Wer blutzuckerwirksame Medikamente nimmt, deswegen in ärztlicher Behandlung steht oder schwanger ist, klärt die regelmässige Einnahme vorgängig mit der behandelnden Ärztin oder dem behandelnden Arzt ab und ändert nichts an der verordneten Therapie.